হোটেলটিতে বাম ওভারগুলি কীভাবে মোকাবেলা করবেন

হোটেলটিতে বাম ওভারগুলি কীভাবে মোকাবেলা করবেন

ক্যাটারিং শিল্পের দ্রুত বিকাশের সাথে সাথে, প্রতিদিন রেস্তোঁরাগুলির দ্বারা উত্পাদিত বাম ওভারগুলির সমস্যা ক্রমশ বিশিষ্ট হয়ে উঠছে। এই উদ্বৃত্ত খাদ্যকে কীভাবে বৈজ্ঞানিকভাবে এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে মোকাবেলা করা যায় তা কেবল সম্পদ বর্জ্যকেই প্রভাবিত করে না, তবে পরিবেশ সুরক্ষা এবং খাদ্য সুরক্ষাও জড়িত। এই নিবন্ধটি গত 10 দিন ধরে পুরো নেটওয়ার্কে জনপ্রিয় বিষয় এবং গরম সামগ্রীকে একত্রিত করবে কীভাবে হোটেলের বাম ওভারগুলি মোকাবেলা করতে হবে তা বিশদভাবে বিশ্লেষণ করতে।

1। হোটেলে বামফুলের বর্তমান পরিস্থিতি

পরিসংখ্যান অনুসারে, আমার দেশের ক্যাটারিং শিল্পের দ্বারা উত্পাদিত বার্ষিক খাদ্য বর্জ্য ১৮ মিলিয়ন টন হিসাবে বেশি, ৩০ মিলিয়ন লোকের জন্য বার্ষিক খাদ্য রেশনের সমতুল্য। হোটেলের বাম ওভারগুলির প্রধান উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে গ্রাহকদের অতিরিক্ত অর্ডার, অপ্রীতিকর খাবার এবং ভোজের বাম ওভারগুলি। এখানে হোটেলগুলিতে খাদ্য বর্জ্য সম্পর্কিত ডেটা একটি সেট রয়েছে:

2। বাম ওভারগুলি মোকাবেলার মূল উপায়

বর্তমানে হোটেলটি মূলত বাম ওভারগুলির সাথে সম্পর্কিত:

3। বৈজ্ঞানিকভাবে বাম ওভারগুলি পরিচালনা করার জন্য পরামর্শ

1।উত্স হ্রাস: হোটেলগুলি মেনু নকশা অনুকূলকরণ, ছোট অংশ সরবরাহ করে এবং কর্মচারী প্রশিক্ষণকে শক্তিশালী করে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে পারে।

2।শ্রেণিবিন্যাস প্রক্রিয়াজাতকরণ: বিভিন্ন ধরণের অবশিষ্টাংশের জন্য বিভিন্ন চিকিত্সার পদ্ধতি গৃহীত হয়:

3।একটি সিস্টেম স্থাপন: হোটেলগুলির একটি সম্পূর্ণ বাম ধান পরিচালন ব্যবস্থা স্থাপন করা উচিত, সহ:

- বাম শাকসবজি পরিচালনা করার জন্য মান পদ্ধতি স্থাপন করুন

- প্রতিটি লিঙ্কে দায়িত্বশীল ব্যক্তিদের স্পষ্ট করুন

- একটি তদারকি এবং পরিদর্শন ব্যবস্থা স্থাপন

4।প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন: প্রক্রিয়াজাতকরণ দক্ষতা উন্নত করতে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করুন, যেমন:

- খাদ্য বর্জ্য নিরীক্ষণের জন্য বুদ্ধিমান ওজন সিস্টেম ইনস্টল করুন

- খাদ্য বর্জ্য নিষ্পত্তি সরঞ্জাম ব্যবহার করুন

- বাকী উদ্ভিজ্জ পুনর্ব্যবহারযোগ্য অ্যাপ্লিকেশন ইত্যাদি বিকাশ করুন

4 .. দেশে এবং বিদেশে উন্নত অভিজ্ঞতা

1।জাপানি অভিজ্ঞতা: জাপানি রেস্তোঁরাগুলি সাধারণত "আপনি যতটা চান খাওয়ার" সংস্কৃতি প্রয়োগ করে এবং পরিশোধিত ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে বর্জ্য হ্রাস করে।

2।ফরাসি অনুশীলন: ফরাসী আইন সুপারমার্কেটগুলিকে অবরুদ্ধ খাবার ত্যাগ করতে নিষেধ করে, দাতব্য প্রতিষ্ঠানের জন্য অনুদানের প্রয়োজন।

3।চীন উদ্ভাবন: কিছু শহর পাইলট "ফুড ব্যাংক" হোটেলগুলিতে ভোজ্য বাম খাবার সংগ্রহ করতে অভাবীদের বিতরণ করার জন্য।

5। ভবিষ্যতের উন্নয়ন প্রবণতা

1। নীতি ও বিধিবিধানগুলি কঠোর হবে এবং বাধ্যতামূলক বাম ওভারগুলি জারি করা যেতে পারে।

2। প্রসেসিং প্রযুক্তি আরও বুদ্ধিমান এবং পরিবেশ বান্ধব হবে।

3। জনসচেতনতা উন্নতি অব্যাহত থাকবে এবং "ক্লিন প্লেট অ্যাকশন" এর মতো ধারণাগুলি মানুষের হৃদয়ে গভীরভাবে জড়িত হবে।

হোটেলে বাম ওভারগুলি পরিচালনা করা কেবল একটি অর্থনৈতিক সমস্যা নয়, একটি সামাজিক দায়বদ্ধতার বিষয়ও। বৈজ্ঞানিক পরিচালনা এবং প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মাধ্যমে আমরা কার্যকরভাবে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে পারি এবং একটি অর্থনৈতিক সমাজ নির্মাণে অবদান রাখতে পারি। প্রতিটি ক্যাটারিং অনুশীলনকারীকে সংরক্ষণের অনুভূতি প্রতিষ্ঠা করা উচিত, নিজের কাছ থেকে শুরু করা এবং পৃথিবীর সংস্থানগুলি রক্ষার জন্য তার অংশটি করা উচিত।